In de winter is ie lekker met gekookte aardappels of rijst, in deze tijd is het een super maaltijdje met tortilla chips en een lekker tzatzikisausje erbij! Bonen zijn super makkelijk te bereiden, dus in een handomdraai heb je dit gerecht op tafel!! Ik heb er ook nog een heerlijke tomatensalade bij gemaakt!!
wat heb ik gebruikt: 250 gr. gehakt 1 ui gesnipperd 1 rode paprika in blokjes 1 groene paprika in blokjes 1 blik bruine bonen100 gr. doperwten 1 blikje tomatenblokjes 1 tl paprikapoeder 1 tl chilivlokken Snufje peper en zout 50 gr. geraspte kaas 1 zak tortilla chips Voor de tzatziki: 200 gr. yoghurt 1 stengel bosui (in ringen gesneden) 50 gr. geraspte komkommer 1 teentje knoflook (geperst) Snufje peper en zout Voor de tomatensalade: 3 grote tomaten in blokjes gesneden 1 rode ui in halve ringen 1 takje verse basilicum (alleen de blaadjes) Snufje peper en zout Evt. gemengde sla
Hoe heb ik het gemaakt:
We beginnen met de tzatziki omdat dan lekker de smaakstoffen in de saus trekken!
Weeg en snijd alles, doe alles in een mengkom en meng het door mekaar. Dek het schaaltje af en zet het in de koelkast.
Nu de tomatensalade, je kan alles in één schaal doen. Snijd de tomaat in blokjes, snijd de ui in halve ringen, voeg er de basilicum blaadjes, peper en zout aan toe en meng dit door mekaar. Voeg evt. een sla soort erdoor.
De chili con carne, Bak het gehakt rul, voeg de ui en paprika toe bak dit 10 min. door. Voeg de bruine bonen, tomatenblokjes, doperwten, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout aan toe laat dit nog een 10 min. pruttelen.
Doe ondertussen de tortilla chips in een schaal.
Zet alles in schaaltjes op tafel en aanvallen maar!!!
Tip: extra lekker om de tortilla chips warm erbij te eten!! verwarm de oven op 175 graden leg de tortilla chips op een bakplaat en doe ze voor 10 min. in de oven.
Eet smakelijk,
Liefs ingrid
