Mosselpannetje

Ongeveer in juli begint het mosselseizoen en dat gaat iedereen aan de mossel, maar naar een aantal maandjes worden ze al gauw vergeten… maar bij mij niet!! We eten ze niet heel vaak maar daarom blijft het genieten als we ze eten!!! wist je dat je 9 maanden ervan kan genieten, van juli tot en met half april!!!

Dit keer heb ik ze op de Italiaanse manier gemaakt met tomaatjes, knoflook en een sjalotje!!!

Wat heb ik gebruikt:

1,5 kilo mosselen

250 gr. Sperziebonen

1 Groentebouillon blokje

Water (tot de mosselen onder water staan)

2 teentjes Knoflook

1 Sjalotje

5 Tomaten

Een handje Basilicum

Italiaanse kruidenmix

Hoe heb ik het gemaakt:

Was de mosselen goed schoon, haal de kapotte en de open mosselen eruit en gooi deze weg.

Maak de sperzieboontjes schoon en snijd ze doormidden, doe de mosselen en de sperziebonen in een grote pan vul met water en voeg het bouillon blokje toe. Breng dit aan de kook met een deksel op de pan, als het kookt schud voorzichtig de mosselen om, herhaal dit tot dat de mosselen 3x gekookt zijn.

Ondertussen kan je de tomaatjes vast in blokjes snijden, de knoflook persen, het sjalotje snipperen en de basilicum in reepjes snijden.

Als de mosselen in totaal 3x aan de kook zijn geweest, giet je dit af. Zet een ruime koekenpan op het vuur met wat olie, bak de tomaten, knoflook en het sjalotje hierin. Voeg de mosselen met de sperziebonen en de Italiaanse kruiden toe, en schep dit goed door mekaar en laat dit nog 10 min. zachtjes koken. Doe boven op wat basilicum en klaar zijn je mosselen!!

Tip: kook er wat spaghetti bij en je hebt een heerlijke maaltijd!

Eet smakelijk,

liefs ingrid

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: